sábado, 22 de diciembre de 2012

Papas al horno con crema

Ingredientes


4 piezas de papa blanca

200 gramos de queso manchego

3/4 taza de crema de leche de vaca   Preparación:



Rallar el queso manchego. Pelar las papas y cortarlas en rodajas delgadas de ½ centímetro. Poner las papas a hervir en una olla con agua durante 10 minutos para que se cuezan sólo un poco. Escurrir. Colocar las papas pre cocidas en el refractario, agregar la crema y el queso rallado. Hornear a 350 °F (180°C) durante 20 minutos hasta que las papas estén cocidas y el queso derretido. Servir caliente como guarnición.

martes, 1 de mayo de 2012

ESPAGUETTY CON SALSA ALFREDO Y CAMARONES

ESPAGUETTY CON SALSA ALFREDO Y CAMARONES:
INGREDIENTES:
20 Camarones
Aceite de oliva
2cucharadas de mantequilla
2 dientes de Ajo picado
medio kilo de espaguettys cocidos aldentes.
Mantequilla 90 grs
una taza de queso parmesano fresco
1 taza de crama acida
Perejil para decorar
Sal y pimienta c/s


 PREPARACION:
Derretir en una sartén mantequilla y agregar el aceite, guisar los camarones limpiecitos y sin piel e incorporar el ajo picadito. preparar unos camarones al ajo mecizos cocion no mayor a 2 minutos
Mientras tanto una vez cocida la pasta según las instrucciones del paquete, en una olla derretir más mantequilla e incorporar la crema, el parmesano y la pasta, mezclar y sazonar con sal y pimienta recién molida. Servir decorando con los camarones y espolvoreando un poco de perejil picadito.

jueves, 26 de abril de 2012

PAY DE LIMON
Base
1 ¼ taza de harina 125 gr.
½ taza de mantequilla (una barra 110 gr.) fría
1 cucharada de azúcar
1 yema (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de agua helada (con hielos)
preparacion:
Revuelve la harina con la sal y el azúcar
Corta la mantequilla en cubitos dentro de la harina con una raspa o dos cuchillos hasta formar miga, puede haber grumos de mantequilla del tamaño de un chícharo
Forma un montículo y hazle un hoyo en medio, pon adentro la yema y ralladura. Revuelve, agrega el agua por cucharadas a que se junte y formar una masa. No la manipules, no la amases, solo forma la bola. Guárdala 30 minutos en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico. Mientras, prepara el relleno.
RELLENO
½ taza de agua
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
½ taza de agua adicional
1 lata de leche condensada La Lechera
¼ de taza de jugo de limón
2 yemas batidas ligeramente
Calienta el agua con la ralladura, cuando suelte el hervor, añade la fécula de maíz disuelta en la media taza de agua. Mueve fuertemente hasta formar un atole. Añade la leche condensada y el jugo de limón y revuelve. Deja hervir 5 minutos sin dejar de mover. Añade las yemas atemperadas mezclando 2 minutos más. (Atemperar las yemas es ponerles un poco de la mezcla de leche y luego añadirlas a la misma) y cocina 2 minutos más. Sácalo del fuego y deja enfriar un poco
Vacía todo sobre la concha del pay previamente horneada unos 15 minutos.
COPETE :
Bate las 3 claras a punto de turrón con una pizca de crémor tártaro ½ taza de azúcar glass (100 gr.) agregándola poco a poco y unas gotas de jugo de limón hasta que se formen picos. Cubre el pay, hornéalo hasta que tome un color dorado.

viernes, 20 de abril de 2012

SALPICON

1 KILO DE FILETE DE MOJARRA
1 PEDAZITO DE CEBOLLA
2 AJOS
SAL
12 CHILES CASCABEL
PIMIENTA Y COMINO

PREPARACION:
SE DESCONGELA EN AGUA FRIA EL FILETE, SE SACA CON TIMEPO PA QUE SE DESCONGELE, SE PONE A HERVIR AGUA LIMPIA CON LA CEBOLLA Y EL AJO Y LA SAL, Y SE LE HECHA EL PESCADO DESCONGELADO Y SE TAPA Y SE COCE COMO 10 MIN, HASTA QUE SE DESAGA, SE DESMENUZA CON LA CHUCARA EN OTRO SARTEN SE LE HECHA ACEITE PIMIENTA Y COMINO.
AL CHILE CASCABEL SE LE QUITA LAS SEMILLA Y SE PONE A HERVIR.
EN LA LICUADORA SE HECHA EL OTRO AJO , TANTITA AGUA 1/4 Y LA CEBOLLA POQUITA, Y LOS CHILES HERVIDOS, SE LICUA Y SE CUELA, Y SE LE HECHA AL PESCADO EN EL OTRO SARTEN, CUIDAR QUE NO QUEDE MUY CALDUDO, SINO NO SIRVE PA LAS EMPANADAS,
QUE HIRVA , QUE QUEDE SECO Y LISTO.

CALDO DE POLLO

INGREDIENTES:
1 KILO PIERNA Y MUSLO CORTADO PARA GUISAR
1 PEDAZO DE CEBOLLA
1 AJO
SAL
1 REPOLLO CHICO LO DE ENMEDIO NO SIRVE
2 ZANAHORIAS
2 PAPAS LAVADAS
4 TOMATES HERVIDOS
4 CALABACITAS
CILANTRO

PREPARACION:
SE PONE A HERVIR EL POLLO CEBOLLA, AJO Y SAL HASTA QUE SE COSA EL POLLO PERO NO MUY COCIDO.
CUANDO LA PIERNA ESTA ABIERTA, HECHARLE EL REPOLLO Y LAS ZANAHORIAS LAVADAS, SE LES PARTEN LAS ORILLAS.
CUANDO SE ABLANDE LA ZANAHORIA HECHAR LA PAPA PARTIDA EN PEDAZOS GRANDES CON TOY CASCARA,  LA CALABAZA, SE LE QUITA LAS ORILLA Y SE PARTE EN PEDAZOS GRANDES Y SE HECHA UN PUÑO DE CILANTRO SE LE QUITA LAS PATAS SE PARTE EN 4 PARTES.
SE LICUA EL TOMATE CON UN VASITO DE AGUA Y MEDIO AJO Y SE LE HECHA AL CALDO Y SAL AL GUSTO.
SE LE HECHA CHILE SERRANO ENTERO PAL QUE QUIERA, SE DEJA COSER HASTA QUE ESTE LA PAPA Y NO SE DESAGA.

sábado, 24 de marzo de 2012

BETUNES

Frosting (betún) de Vainilla-
INGREDIENTES:
3 barras de mantequilla (1 1/2 taza) sin sal-
4 tazas de azúcar Glass-
1/2 cdita. de extracto de vainilla

PREPARACION:
A velocidad alta bates la mantequilla hasta que se suavice, bajas la velocidad a media y añades poco a poco el azúcar Glass hasta que el betún quede esponjoso, por último agregas la vainilla.

Frosting de Queso Crema
INGREDIENTES:
-2 barras de mantequilla (1 taza) sin sal
-12 oz. de queso crema (1 1/2 taza)
-4 tazas de azúcar Glass
-1/2 cdita. de extracto de vainilla

PREPARACION:
Bates a velocidad alta el queso y la mantequilla hasta que esponjen, bajas la velocidad y poco a poco agregas el azúcar, por último agregas la vainilla

CREMA DE MANTEQUILLA(BETUN)

INGREDIENTES:
1 barra de mantequilla y el equivalente a esa barra, pero de manteca vegetal, o puede ser solo manteca;
4 tazas de azúcar glass
1 cucharada de vainilla
4 cucharadas de leche

PREPARACION:
Empiezas acremando la mantequilla o manteca en la batidora, y le vas agregando el azúcar taza por taza, previamente cernida y posteriormente los líquidos, hasta que tenga la consistencia adecuada, para utilizarla para cubrir un pastel, tiene que ser de una consistencia suave, para que se distribuya con facilidad, si queda muy firme, puedes agregarle más leche o vainilla

sábado, 10 de marzo de 2012

SANDWICHON

Ingredientes:
2 barras de pan de caja sin orillas
1/2 kg de jamon (d...e su gusto) O puede ser atun en agua
1/2 kg de manchego (el de su gusto)
1/4 de queso amarillo
1 lata de leche evaporada(carnation)
Crema Cantidad necesaria
1 lata de pimientos morrones
1 latita de chicharos
1 latita de chiles jalapeños en rajas
Leche cantidad necesaria
Mayonesa
aceitunas opcionales para decorar.

preparacion:

Se licua la leche evaporada, el pimiento, el queso amarillo y la crema, formando una crema en una bandeja se pone el pan de caja formando 2 o 3 filas a lo largo de la bandeja y se humedecen con leche. Luego se le unta la crema de queso y se pone una capa de jamón, pollo o atun se pone otra capa de pan se hace el mismo procedimiento anterior pero agregas queso. Se van alternando las capas de jamón y queso Cundo se llega a la ultima se humedece con leche pero el lugar de la crema se le ponen la mayonesa revuelta con un poco de la crema y se unta hasta en los laterales. Se adorna con pimientos, chícharos y el chile jalapeño o aceitunas. Se pone a enfriar y esta listo para servir

mousse de mango

INGREDIENTES:

PULPA DE 4 MANGOS
1 QUESO CREMA DE 90 GR.
2 TAZAS DE MEDIA CREMA
1 CUCHARADA DE VAINILLA
AZUCAR AL GUSTO(UNA CUCHARADA)

PREPARACION:
HECHAR LA MEDIA CREMA EN LA LICUADORA, EL MANGO, EL QUESO, LA VAINILL Y SE LICUA.
Y LUEGO PONER LA CUCHARADITA DE AZUCAR.

SE VACIA EN UN RECIPIENTE Y RE REFRIGERA 1 HORA.

MANGO DOS LECHES

Ingredientes :
6 huevos, a temperatura de ambiente
1 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal
1 taza de harina
1 lata de leche condensada (400 g / 14 oz)
2 tazas de leche entera, tibia1
½ taza de puré de mango (mango licuado)
1 cucharadita de vainilla
1 – 2 mangos, pelados y picados
Azúcar morena

Preparación:Batir los huevos con el azúcar y la sal en la batidora hasta que se triplique el volumen. Agregar la harina gradualmente con movimientos envolventes. Forrar un molde de 24 x 28 cm (9 ½ x 11½ pulgadas) con papel manteca engrasado y enharinado y verter la mezcla. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar el bizcocho una vez frío y quitar el papel. Regresar el bizcocho al molde nuevamente. Con un tenedor o un probador hincar toda la superficie del bizcocho.Mezclar la leche condensada con la leche tibia y el puré de mango y la vainilla. Verter sobre el bizcocho. Dejar que el bizcocho se remoje durante 2 horas.Servir con mango picado mezclado con azúcar rubia.8 personas

POSTRE DE MANGO

INGREDIENTES:
1 lata La lechera
250 ml. de crema acida
1 lata de mangos en almibar de 800 grs., sin el almibar

Preparacion:

Licúa una lata de leche condensada la Lechera, 250 ml. de
crema ácida y una lata de mangos en almíbar de 800 grs. (sin el
almíbar).Sirve en copas o flaneras, puedes adornar con nuez picada o una
cereza al centro.
Refrigera 2 a 3 horas,

Bizcocho de mango

INGREDIENTES:
2 mangos, pelados, y cortados en láminas
1 yogur natural
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
2 huevos

PREPARACION:
Batir todos los ingredientes, menos el mango, cuando esté bien mezclado, meter
el mango y mezclarlo bien. Volcar la mezcla en la cubeta engrasada y cocinar en
función horno 35 minutos con la válvula abierta.

miércoles, 7 de marzo de 2012

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
2 pimientos verdes.
4 rodajas de piña en almíbar.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
3 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de ketchup.
4 cucharadas rasas de harina de maíz.
Sal.

Preparación:
Retira la piña del almíbar, córtala en dados y resérvala. Lava los pimientos y córtalos en trocitos. Acerca una sartén al fuego con el aceite; rehoga en ella los pimientos cortados, cuando empiecen a ablandarse echa los dados de piña. Deja que se rehogue todo bien. Agrega el
azúcar, el ketchup y la harina disuelta en 5 cucharadas de agua fría y por
último baña todo con el vinagre. Deja cocer unos minutos hasta que la salsa
empiece a espesar. Sazona ligeramente con sal. No olvides que debes remover
continuamente durante la cocción de la salsa.RecuerdaLa salsa agridulce
puedes presentarla compuesta de trozos más o menos grandes. Acompaña carnes
asadas, sobre todo de cerdo, y también langostinos o pescados preferentemente de
textura consistente

POLLO AGRIDULCE

INGREDIENTES:
2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS Y EN TROZOS
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 TAZA DE PIÑA PICADA DE LAS DE LATA EN ALMIBAR
2 CUCHARADAS DE MAICENA
UN POCO DE ACEITE
1 CHILE MORRON
1 SALSA DE TOMATE NATURAL( 3 TOMATES CON SAL)
PROCEDIMIENTO:
SE SAL PIMIENTAN LAS PECHUGAS, SE DORAN UN POCO EN EL ACEITE, Y SE SACAN.
EN ESE MISMO ACEITE SE DORA EL MORRON, YA QUE SE SUAVICE UN POCO EL MORRON SE LE HECHA LA PIÑA, SE DEJA DORANDO UNOS 3 MINUTOS MAS, Y SE LES AGREGA LAS PECHUGAS Y SE SACAN DEL FUEGO.
Y EN OTRA SARTEN, SE ECHA LA SALSA DE TOMATE, Y EL JUGO DE NARANJA, LA MAICENA SE DISULVE CON MUY POCA AGUA Y SE LE AGREGA A LA SALSA, SE MENEA Y SE MENEA HASTA QUE SE ESPESE Y LUEGO SE LE HECHA A LA COMIDA Y SE COCE UNOS 15 MINUTOS MAS Y LISTO.

miércoles, 22 de febrero de 2012

FETUCCINI ALFREDO CON POLLO

4 a 6 porciones

Ingredientes:
250 gramos de fettuccini antes de cocer
400 gramos de pechuga de pollo sin hueso sin piel cortadas en trozos de 2.5 cm
2 cucharadas de harina
4 cucharaditas de mantequilla
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada
¼ de taza de queso parmesano rallado
1/3 de taza de crema
¼ de taza de tocino picado

Preparación:
Cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Agrega 2 cucharadas de mantequilla para que nos e pegue. Pasa el pollo por la harina y cocina en un sartén con el resto de la mantequilla y el tocino. Cuando este dorado ve agregando poco a poco la leche y un tercio de taza de agua, agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja hervir hasta que se vuelva ligeramente espeso y el pollo este cocido. Colca en un tazón de pasta junto con la pasta, la crema y el queso parmesano, mezcla bien hasta que quede bien revuelta la mezcla, sirve con un poco de perejil.

viernes, 10 de febrero de 2012

barritas de philadelfia

INGREDIENTES:
3 PAQUETES GALLETAS RITZ CLASICAS
190 G DE QUESO PHILADELFIA
2 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO
ACEITE

PREPARACION:
CORTAR EQUEÑAS BARRITAS DE QUESO CREMA PHILADELFIA. PASARLAS POR HUEVO, EMPANIZAR CON EL MOLIDO RITZ Y QUESO PARMESANO.
FREIR EN ACEITE CALIENTE HASTA OBTENER UN DORADO LIGERO.
PUEDES SERVIRLAS FRIAS O CALIENTES.

jueves, 9 de febrero de 2012

Espagueti con queso amarillo

INGREDIENTES:
1 PAQUETE DE PASTA SPAGETTI
1 FRASCO QUE QUESO AMARAILLO CHESS WIZ (se escibe asi?)
1 PURE DE TOMATE CHICO
1 CREMA NORTEÑITA
1 CHILE MORRON VERDE CORTADO EN CUADRITOS BIEN CHIQUITOS
.250 gms. DE JAMON DE SU PREFERENCIA YO USO EL DE PAVO cortado en cubitos
1 BARRA DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE LECHE

INSTRUCCIONES: BUENO SE CUECE EL ESPAGETTI CON UN POCO DE CEBOLLA Y SAL. SE RESERVA A PARTE EN UNA SARTEN PONEMOS A DERRETIR LA MANTEQUILLA, Y AHÍ FREIMOS EL JAMON JUNTO CON EL CHILE MORRON AMBOS EN TROCITOS, HASTA QUE EL JAMON ESTE BIEN DORADITO E IGUAL EL CHILE, DESPUES DE ESO VACIAMOS EL ESPAGETTI Y LO REVOLVEMOS, ENSEGUIDA SE AGREGA EL PURE DE TOMATE Y DESPUES LA CREMA NORTEÑA CUIDANDO QUE NO SE PEGUESE LE AGREGA POCO A POCO LA LECHE Y POR ULTIMO EL QUESO AMARILLO SE DEJA HASTA QUE SE DISUELVA Y LISTO. UNA VARIANTE ES EN LUGAR DE JAMON USEN POLLO

lunes, 6 de febrero de 2012

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:
50 GR. DE HARINA = 3 1/2 cuharadas soperas al ras
50 GR. DE MANTEQUILLA se puede reemplazar con aceite= 3 1/2 cucharadas soperas al ras
1/2 LITRO DE LECHE ( intentar con media crema nestle)
sal y tal vez pimienta poca

PREPARACION:
CALENTAR LA MANTEQUILLA HASTA QUE SE DERRITA POR COMPLETO, SIN DEJAR DE BATIR SE VA AÑADIENDO LA HARINA, Y SE CALIENTA POR UNOS MINUTOS SOLO PARA QUE SE TUESTE UN POCO Y SE SACA DEL FUEGO.
LUEGO SE CALIENTA LA LECHE EN EL MICROONDAS, SE VUELVE A PONER LA MEZCLA EN EL FUEGO Y SIN DEJAR DE BATIR SE EMPIEZA A HECHAR LA LECHE POCO A POCO HASTA QUE SE HECHA TODA, SE CALIENTA HASTA QUE ESPESE Y LISTO.

LAZAGÑA DE POLLO

LAZAGÑA DE POLLO:
Ingredientes:
17.5 onzas de lasaña precocida
17.5 onzas de carne de pollo (pechuga, muslos, contramuslos sin piel, ni hueso)
5 cucharadas de mantequilla
1 libra de champiñones
2 cebollas finamente picadas
3 cucharadas de apio picado
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mostaza
6 tomates
1 taza de caldo de pollo
1 queso tipo mozarella
3 tazas de salsa bechamel (mira la receta)
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto

Preparación:Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el apio. Pela los tomates, límpialos, pícalos y añádelos a la mezcla anterior. Prosigue con la cocción durante 10 minutos a fuego lento. Adiciona los trozos de pollo y guísalos por espacio de 15 minutos con la sartén tapada. Añade el caldo, sazona con sal y pimienta, agrega las hojas de laurel, la mostaza y cocina 10 minutos hasta que reduzca el caldo.Limpia los champiñones, córtalos y cocínalos en 2 cucharadas de aceite hasta que pierdan su humedad. Unelos al pollo y mezclándolos bien. Engrasa un molde y pon una capa de salsa bechamel. Dispon encima las placas de lasaña y extiende un poco de la salsa de pollo, prosiga con otra capa de lasagna, distribuya por encima una cucharada de salsa bechamel y espolvoree un poco de queso mozarella.Continúa así hasta colocar todas las capas de lasaña. La última capa debe ir cubierta con la capa de salsa bechamel y el queso parmesano. Hornea la lasañ a 350 grados Fahrenheit 20 ó 25 minutos.

sábado, 4 de febrero de 2012

POLLO EN CREMA

INGREDIENTES:
pechuga
1 taza de crema
1 cucharada de moztaza
1 pizca de caldo de pollo en polvo
sal y pimienta

PREPARACION:
cortas la pechuga en cuadros y la ´pones en sarten con un
poquito de aceite ya que este cocida salpimientas y en otro traste revuelves
crema con moztaza y el caldo de pollo y se lo agrgas a la
pechuga dejas cocinar 5 min y listoqueda deliciosa saludos!!

jueves, 2 de febrero de 2012

PASTEL AZTECA

INGREDIENTES:
250 ml leche evaporada
3 chiles poblano asados
1 cubito caldo pollo
2 pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
15 tortillas de maiz
1/4 kg de queso chihuahua o gouda
1/4 lt crema acida de vaca

Preparación:
Las tortillas se pasan por aceite caliente, sin dorar. Se licuan la lech, chiles sin sem ...illas, cubito pollo, y la crema En un refractario engrasado se pone un poco de mezcla de chile Luego una capa de tortillas, pollo y mas mezcla Otra capa de tortilla, pollo y mezcla Asi hasta terminar con tortilla y queso. Se hornea en horno precalentado a 180 gados y se deja a 150 grados por 45 min

miércoles, 1 de febrero de 2012

SPAGUETTI CON QUESO AMARILLO

INGREDIENTES:
1 PAQUETE DE PASTA SPAGETTI
1 FRASCO QUE QUESO AMARAILLO CHESS WIZ (se escibe asi?)
1 PURE DE TOMATE CHICO
1 CREMA NORTEÑITA
1 CHILE MORRON VERDE CORTADO EN CUADRITOS BIEN CHIQUITOS
.250 gms. DE JAMON DE SU PREFERENCIA YO USO EL DE PAVO cortado en cubitos
1 BARRA DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE LECHE

INSTRUCCIONES: BUENO SE CUECE EL ESPAGETTI CON UN POCO DE CEBOLLA Y SAL. SE RESERVA A PARTE EN UNA SARTEN PONEMOS A DERRETIR LA MANTEQUILLA, Y AHÍ FREIMOS EL JAMON JUNTO CON EL CHILE MORRON AMBOS EN TROCITOS, HASTA QUE EL JAMON ESTE BIEN DORADITO E IGUAL EL CHILE, DESPUES DE ESO VACIAMOS EL ESPAGETTI Y LO REVOLVEMOS, ENSEGUIDA SE AGREGA EL PURE DE TOMATE Y DESPUES LA CREMA NORTEÑA CUIDANDO QUE NO SE PEGUESE LE AGREGA POCO A POCO LA LECHE Y POR ULTIMO EL QUESO AMARILLO SE DEJA HASTA QUE SE DISUELVA Y LISTO. UNA VARIANTE ES EN LUGAR DE JAMON USEN POLLO

martes, 31 de enero de 2012

ARROZ CON LECHE

POSTRE DE ARROZ CON LECHE
1 taza arroz, limpio (250 g)
4 tazas agua (960 ml)
1 raja canela
1 lata leche condensada La Lechera (397 g)
1 lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (373ml)
Canela en polvo para decorar

PREPARACIONCuece el arroz con el agua y la raja de canela en el horno de microondas durante 5 minutos a potencia alta, sácalo e incorpora la leche condensada LA LECHERA, la leche evaporada CARNATION CLAVEL y continua cocinándolo por 10 minutos más, déjalo reposar 2 minutos y termina de cocinarlo 5 minutos. Ofrécelo caliente.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
1 Taza de arroz
1 Lata de leche condensada
1 Lata de leche evaporada
1 vaso de leche
1 Raja de canela
50 grs. De pasitas

PROCEDIMIENTO:
Cocer el arroz con suficiente agua, ya que esta cocido se le agragan las leches, no dejar hervir mucho y agregar un poquito de leche, en el último hervor se le agregan la canela y las pasas, se retira del fuego, ya que esta frío se vacia a un molde refractario y se mete al refrigerador por unas dos horas

domingo, 29 de enero de 2012

Pechugas de pollo con filadelfia y chipotle

INGREDIENTES:
2 Pechugas de pollo
1 cuadrito de queso filadelfia
6 cucharadas de crema
1 chiles chilpotles de lata al gusto
1/2 cuadrito de knor
queso manchego o chihuahua rayado al gusto

PREPARACION:
Se fríen las pechugas con poco sal y pimienta y se engrasa un refractario, ahí se ponen las pechugas ya fritas. Si se quiere con jamon y queso , se extienden las pechugas se les hecha sal y pimienta, se le pone el jamon y el queso se enrolla y se doran, y luego ya se ponen en el refractario.
Para la salsa, solo se licúa la crema con el queso, el chilpotle y una cucharadita de consomé hasta que quede una mezcla pareja, se cubren las pechugas con la salsa, se le pone queso rallado encima y se mete al horno hasta que se haya gratinado el queso.

martes, 24 de enero de 2012

GELATINA DE YOGURTH

1 bote de 1Lt de yogurt natural cremoso1/4 de crema1/2 t. azúcar2 sobres de gelatina knox o grenetina1/2 t. de aguaPrimero metes en el micro el agua con la gelatina kox y le revuelves super bien para que no queden grumos,luego metes esta mezcla junto con los demas ingredientes en la licuadora, vacias todo en un molde y lo metes al refri, de preferencia toda la noche. Luego se saca del molde.Ya listo le puedes poner arriba una salsa de mangos o de fresa. La salsa de fruta se hace mezclando la fruta con un poco de agua (no mucha para que no quede aguado) en la licuadora.Ojala te guste!!!!!Saludos

jueves, 19 de enero de 2012

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:
1/2 KILO DE CARNE MOLIDA
1 TAZA DE PAN MOLIDO O CEREAL MOLIDO
1/2 BARRITA DE MANTEQUILLA
1/2 TAZA DE PURE DE TOMATE o CATSUP DE PREFERENCIA
1 HUEVO
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
TOCINO EN TIRAS
UN POCO DE CEBOLLA

PREPARACION:
MEZCLAR EL PAN MOLIDO Y LA MANTEQUILLA, AÑADIR LA CARNE, EL PURE, EL HUEVO Y LA MOSTAZA.
ACOMODA LAS TIRAS DE TOCINO EN UN MOLDE Y REPARTE LA CARNE. HORNEA DURANTE 1 HORA A 200°C O HASTA QUE LA CARNE ESTE COCIDA.

miércoles, 18 de enero de 2012

CAPIROTADA

INGREDIENTES:
8 PIEZAS DE PAN BLANCO
2 PIEZAS DE PILONCILLO
3 RAJAS DE CANELA
CACAHUATES
NUECES
PASAS
QUESO FRESCO O RANCHERO

PREPARACION:
EL PAN SE PARTE EN REBANADAS, SE DORA EN MANTEQUILLA.
SE HIERVE EL PILONCILLO Y LAS RAJAS DE CANELA EN 2 TAZAS DE AGUA PARA FORMAR UNA MIEL.
EN UN REFRACTARIO SE PONE LAS RAJAS DE PAN, LUEGO LAS PASAS, LAS NUECES, EL QUESO EL PEDACITOS O RAYADO, Y BAÑAR CON MIEL, Y ASI SUCESIVAMENTE.
SE METE AL HORNO PARA SUAVIZAR LOS INGREDIENTES, CUIDANDO QUE NO SE RESEQUE, Y LISTO.

martes, 17 de enero de 2012

PASTEL DE CARNE MOLIDA Y PHILADELFIA

Ingredientes
Carne:• 1/4 kg de carne molida de
res• 1/4 kg
de carne
molida de cerdo o
pollo• 50 g
de tocino frito finamente picado• 1 huevo entero• 2 dientes de ajo finamente picado• 3 cdas. de cebolla
finamente picada• 1
cda. de perejil finamente picado•
1 cda. de concentrado de pollo en polvo• Pimienta al gustoRelleno:• 190 g de Queso Crema
Philadelphia® de Kraft®• 5
rebanadas de Queso tipo Americano Singles® de Kraft®
Preparación
COMBINAR todos los ingredientes de la carne.
ACOMODAR la mitad de la carne en un molde
refractario, agregar el Queso Crema Philadelphia® de Kraft® y el Queso tipo
Americano Singles® de Kraft®, cubrir con la otra mitad de la carne.
TAPAR con papel aluminio.
HORNEAR a 180℃ por 45 min, destapar y servir.
Tips
Si lo deseas, puedes agregar a la capa interna hojas de espinaca lavadas
junto con el Queso, dando más color a tu platillo.

PASTEL DE PAPAS PHILADELFIA

Ingredientes
• 190 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®•
6 cdas. de Queso Parmesano de Kraft®•
6 cdas. de pan molido•
1/2 barra de mantequilla de 90 g•
6 papas cocidas rebanadas delgadas•
250 g de jamón finamente picado•
1 tza. de crema natural•
Sal•
Pimienta
Preparación

COMBINAR el pan molido con el Queso Parmesano Kraft® y reservar.
ENMANTEQUILLAR un refractario y acomodar una capa de rebanadas de papa, sazonar con sal y pimienta.
LICUAR el Queso Crema Philadelphia® de Krat® con la crema.
VERTER una tercera parte del licuado sobre la primera capa de papas, agregar la mitad de el jamón y una tercera parte de la combinación del pan molido con el Queso Parmesano Kraft®.
CUBRIR con otra capa de papas y repetir el proceso hasta terminar con pan molido y parmesano de Kraft®, por encima con el resto de la mantequilla distribuirla en cuadritos.
HORNEAR a 180℃ por 25 min a dorar ligeramente.

Botana de champiñones

Ingredientes
• 190 g de Queso Crema Philadelphia® de Kraft®•
1 tza. de champiñones de lata picados finamente•
2 cdas. de chipotle picado sin semillas•
Sal al gusto

Preparación
ACREMAR el Queso Crema Philadelphia® de Kraft® e incorporar los demás ingredientes
DISPONER lo anterior sobre un plato y servir.

TORTILLA DE MANZANA

Ingredientes (10 personas):
2 Manzanas verdes
2 Huevos
1 Taza de harina
1 Vaso de agua, leche o jugo
9 Cucharadas de azúcar granulada
5 Cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita de polvos de hornear
Ralladura de limón, esencia de vainilla o canela en polvo (optativo)

Preparación:
Tortilla de Manzana
1- Pelar las manzanas y rebanarlas delgadas. Reservar
2- En una sartén colocar las cucharadas de margarina junto con 4,5 cucharadas de azúcar. Añadirles las manzanas rebanada y tapar el sartén. Dejar que se cuesan las manzanas a fuego medio.
3- En un bol, cernir la harina con los polvos de hornear, agregarles los huevos, las especias y el vaso de agua. Debe quedar una masa muy parecida a la de los panqueque.
4.- Una vez cocidas las manzanas, echar encima la masa preparada y tapar nuevamente el sarten.
5- Una vez dorada la parte inferior, sacar la tortilla y rociar el sartén con el azúcar restante y verter la tortila por el lado crudo. Tapar el sartén y dejarlo hasta que se dore.

lunes, 16 de enero de 2012

TORTILLAS DE HARINA buenas

TORTILLAS DE HARINA
INGREDIENTES
1/2 kg. de harina
125 gr. de manteca
1 pisca de rexal
sal al gusto
agua hirviendo, aprox medio vaso de aluminio
PREPARACION:
Se revuelve primero la harina y la sal y el rezal , luego se le hecha la manteca y se sigue revolviendo, luego se va integrando poco a poco el agua y con mucho cuidado para que no quede la masa aguada, se amasa y se siente si falta agua o falta harina o si esta bien. Se hacen los bollitos Se puede usar un recipiente extendido de plástico o directamente sobre la mesa. Se empiezan a extender con el palote dándole la forma más redonda a la tortilla.

PIE DE LIMON

Masa de Lemon pie

Ingredientes
1 Y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
100 grs de manteca (mantequilla)
2 yemas de huevo
4 cucharadas de leche aproximadamente (o 6 cucharadas de agua)
150 grs de azúcar ( puede se menos, es opcional)

Preparación
Se bate la manteca con el azúcar hasta mezclarlas bien, se agrega la harina con el polvo de hornear de a poco, luego las dos yemas y se comienza a formar la masa incorporando de a una las 4 cucharadas de leche, si es necesario se agrega una más.Se arma un bollo, se tapa y se coloca en el refrigerador por no menos de 30 minutos.Luego se forra un molde redondo y se lleva al horno precalentado por aproximadamente 10 minutos.

Relleno de Lemon pie
Ingredientes para la crema de limon
1 lata de leche condensada
2 yemasRalladura de un limon
1/2 taza de jugo de limon
4 cucharadas de azúcar

Preparación de la crema de limon
Se mezcla la leche condensada con las dos yemas, el azúcar, se bate y se incorpora la ralladura y el jugo de limón.Luego se vuelca esta preparación sobre la masa ya cocida.Se bates las 4 claras de huevo que no se utilizaron y se colocan sobre la masa, se lleva todo a horno por 5 minutos más.

PIE DE LIMON

Ingredientes (8 personas):
masa:
-2 tazas de harina
-60 grs de mantequilla
-1/2 taza azucar glas
-1 cdta polvos de hornear
-1 huevo

relleno:
-1 tarro leche condensada
-zumo de 2 limones
-3 claras
-6 cdas azucar

Preparación:
Pie de Limón
1-para la masa mezclar todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogenea y manipulable.
2-Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se levante la masa. Hornear y apartar un rato
3-Hacer el relleno; mezlar el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
4-Rellenar la masa con esta mezcla.
5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almibar preparado con 6 cdas de azucar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.
6- cocer el pie de limón unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue

domingo, 15 de enero de 2012

ARROZ ROJO

INGREDIENTES:
1 TAZA DE ARROZ
1 CUBO DE KNOR TOMATE
1 PEDACITO DE CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
2 TOMATES

PREPARACION:
SE DORA EL ARROZ HASTA QUE CAMBIE DE COLOR.
SE HIERVE EL TOMATE SE LE QUITA LA CASCARA, SE LICUA CON EL AJO Y LA CEBOLLA Y EL CUBITO DE KNOR Y 2 1/2 DE AGUA.
SE LE HECHA AL ARROZ Y HASTA QUE SE SEQUE.

sábado, 14 de enero de 2012

POLLO A LA NARANJA

Pollo a la naranja
La elaboración de este platillo no te llevara mucho tiempo, además te resultara agradable por su sabor agridulce, al servirlo puedes acompañarlo con papas cocidas, cortadas en cubos y pasadas por mantequilla.
Ingredientes:
6 piezas de pollo
1Lt. De jugo de naranja
5 chiles guajillos o cascabel
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Ponemos a remojar lo chiles en agua caliente durante media hora. Ponemos a freír el pollo en la mantequilla y el aceite. Escurrimos el agua a los chiles y los molemos con el jugo de naranja y el ajo, ya que este dorado el pollo le agregamos la salsa, lo sazonamos con sal y pimienta recién molida y cuando empiece a hervir lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el pollo este cocido y la salsa haya reducido.

POLLO A LA REINA

ingredientes:
1 POLLO EN PIEZAS COCIDO
1 LATA DE LECHE CLAVEL
1 LATA DE CHILE MORRÓN
1 LATA DE CHAMPIÑONES PICADITOS
1 CHILE CHIPOTLE
1 BARRA DE MANTEQUILLA
1 CUCHARA DE MAICENA
SAL, PIMIENTA Y CONSOMÉ AL GUSTO

Forma de preparación
El pollo se coce en agua con sal, pimienta un pedazo de cebolla y 2 dientes de ajo.
En la mantequilla se sofríe la maicena, se retira del fuego y se le va agregando poco a poco la leche clavel licuado con el consome y el chile chipotle, se pone al fuego y se le agregan los champiñones y el chile morrón picadito,, se le agrega el pollo cocido y se deja sazonar unos 10 minutos, si se espesa sele agrega un poco de más caldo.

CHILES RELLENOS CON CARNE MOLIDA

4 Chiles Poblanos
1/4 de Carne Molida Mixta
2 Huevos
Harina
Aceite
100 Grms. de Pasitas picadas
50 Grms. de Nuez picada
1 Jitomate
1 Trozo de Cebolla
1 PAPA
1 ZANAHORIA
Los chiles se asan, después se
les quita la piel y las semillas.La carne se pone a cocer con
sal, ya que esta cocida se separa con un tenedor y se pone a guisar con poquito
aceite, se le agregan las pasas, las nueces, jitomate picado y la cebolla
picada.Se rellenan los chiles con la carne poniendo un palillo en
la abertura que se les hizo para sacarles las semillas, enseguida se
enharinan.Se bate el huevo a punto de turrón y se pasan los chiles por el huevo y se
ponen a freir.

martes, 10 de enero de 2012

ENCHILADAS SUIZAS

Ingredientes:
1 DIENTE DE AJO
1 TZ DE CREMA
1/4 DE CEBOLLA
2 CHILES SERRANOS
1/2 K QUESO MANCHEGO
8 TOMATES VERDES
1 PECHUGA DE POLLO
TORTILLAS (LAS NECESARIAS)
PREPARACION:
Asar el ajo y la cebolla, hervir los tomates, junto con los chiles, ya que estén en su punto licuar, agregar ajo, cebolla y crema.•Freír un poco las tortillas, poner pollo deshebrado, y enrollar, poner queso manchego. Meter al MICRO para que gratine el queso y listo

lunes, 9 de enero de 2012

CARNE MOLIDA AL HORNO GRATINADO CON QUESO

Ingredientes:
1 Bandeja de Carne Molida
2 Cebollas Blancas cortadas en rodajas.
Sal-Pimienta,Sazonadores en Polvo.
1 Huevo.

Preparacion:Freimos la cebolla y una vez lista la retiramos de la sarten.Aparte amasamos la carne molida con las manos y le echamos el huevo,sal y pimienta y volvemos a amasar.En la misma sarten donde hemos freido la cebolla pues freimos la carne hasta que se dore un poco y se haya desmenuzado y en ese momento vertimos la cebolla y la mezclamos bien con la carne.Finalmente colocamos la carne en un molde para horno y rociamos queso y lo dejamos hasta que se derrita el queso completamente.

ESPAGUETTI BLANCO

Espagueti blanco.
Ingredientes.-
1 paquete de pastas italianas: espagueti,1/2 kilo queso asadero,2 tomates rojos,4 dientes de ajo, oregano y pimientasal.
Paso 1.-Poner a hervir agua con oregano, pimienta, sal y ajoTips.-Sabias que…Agregar una rama de apio en el cocimientode las pastas italianas le da un sabor muydiferente y rico.
Paso 2.-Cuando rompa el primer hervor agregar elpaquete de espagueti.Tips.-Sabias que…Este tipo de recetas faciles son ideales para los diabeticos: recetas para diabeticosPaso 3.-Dejar cocer unos 7 minutos, las pastas italianas.Paso 4.-Retirar la pastas italianas (espagueti) al dente.
Paso 5.-Lavar, desinfectar el tomate y cortar.Tips.-Sabias que…El tomate rojo cocido y molido, es un alimento luchon contra el cancer.
Paso 6.-Hacer tiras del queso asadero.Tips.-Sabias que…El queso y sobre todo el tipo cottage es un alimento luchon contra la obesidad.Paso 7.-Servir en un platon las pastas italianas (espagueti), encimael queso asadero y el tomate en forma de flor.
Paso 8.-Meter en el microondas por espacio de 1/2 minuto, o hasta que se gratine el queso asadero.Tips.-Sabias que…Consumir pastas italianas no engorda, es solo un mito, lo que te hace engordares el aderezo que le incluyes.
Paso 9.-Acompanar esta deliciosa receta de pastas faciles:con una suculenta ensalada saludable, frescade lechuga.Sabias que..Consumir una ensalada de lechuga diluira la grasa de tu organismo, la cual comiste.