CHILES RELLENOS CON CARNE MOLIDA

4 Chiles Poblanos
1/4 de Carne Molida Mixta
2 Huevos
Harina
Aceite
100 Grms. de Pasitas picadas
50 Grms. de Nuez picada
1 Jitomate
1 Trozo de Cebolla
1 PAPA
1 ZANAHORIA
Los chiles se asan, después se
les quita la piel y las semillas.La carne se pone a cocer con
sal, ya que esta cocida se separa con un tenedor y se pone a guisar con poquito
aceite, se le agregan las pasas, las nueces, jitomate picado y la cebolla
picada.Se rellenan los chiles con la carne poniendo un palillo en
la abertura que se les hizo para sacarles las semillas, enseguida se
enharinan.Se bate el huevo a punto de turrón y se pasan los chiles por el huevo y se
ponen a freir.