PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES:

5 PAPAS
CEBOLLA
PIMIENTO ROJO
MEDIO KILO DE CARNE MOLIDA
2 HUEVOS
QUESO AL GUSTO

PELAS LAS PAPAS, LAS PARTES Y LAS COCES, LAS HACES PURE, BIEN CONDIMENTADAS,
POR OTRO LADO GUISAS LA CARNE MOLINA CON LA CEBOLLA , EL PIMIENTO ROJO Y SASONAS BIEN, YA COCIDO RETIRAS DEL FUEGO Y DEJAS ENFRIAR PARA AGREGARLE LOS HUEVOS, MEZCLAS BIEN, LO PÓNES EN EL REFRACTARIO, ARRIBA COLOCAS EL PURE, Y ARRIBA DEL PURE EL QUESO PARA DERRETIR, Y METES AL HORNO UNOS MINUTOS PARA QUE SE CUESA EL HUEVO Y SE GRATINE EL QUESO.

BISTEQ DE RES GUISADO CON CHIPOTLLE

INGREDIENTES:

3 O 4 BISTEQS
3 TOMATES
1 AJO
1 CHILE CHIPOTLE
UN POCO DE AGUA

PREPARACION:
SE COCE LOS BISTEQS CON SAL Y CEBOLLA, YA COCIDO SE LE HECHA EL TOMATE , EL AJO, EL CHIPOTLE, CON UN POCO DE AGUA, Y SAL LICUADO.

POLLO A LA REINA MUY RICO

INGREDIENTE;
3 CHILES POBLANOS
POLLO O PECHUGA DESMENUZADOS
CREMA
LECHE
QUESO FILADELFIA
LATA DE ELOTE
1 CUBO DE KNOR


ELABORACION:

Se hierve la pechuga, se desmenuza y se le hecha un Chile licuado con crema , leché,  queso Filadelfia Y KNOR y LOS OTROS ChileS se le hechan las rajas y el elote y listo

TAMALES DE ACELGAS

INGREDIENTES:


3 KILOS DE POLLO DESMENUZADO PEDAZOS GRANDES
3 KILOS DE MASA
1 TINA DE MANTEQUILLA DERRETIDA
1/4 QUESO AMARILLO BARATO O CARO O DE LOS DOS
1/4 QUESO PANELA
1/4 QUESO ASADERO
2 MANOJOS DE ACELGAS
1 TOMATE
1 CEBOLLA CHICA
1 CHILE MORRON

PREPARACION:
LICUAR TOMATE, CEBOLLA, CHILE MORRON CON  POCA AGUA, UN KNOR POLLO TAL VEZ
GUISAR CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA LO LICUADO, HASTA QUE SE COSA LA SALSITA
SE LE VACIA A LA MASA CON SAL, QUEDA COMO ATOLE.
YA AMASADO SE LE AGREGA LOS QUESO PICADOS, EL POLLO DESMENUZADO, LAS ACELGAS PICADAS Y YA.
Y SE SIRVE CON CUCHARA GRANDE EN PAPEL ALUMINIO Y SE CIERRA Y SE COCEN A VAPOR IGUAL QUE LOS TAMALES TRADICIONALES.

ENCHILADAS DE AGUACATE

Ingredientes:
1 lata de Leche Evaporada
2 aguacates
2 tazas de caldo de pollo
2 chiles serranos, sin semillas
12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
100 g de queso panela, rallado

Modo de preparación:
1. Licua la Leche Evaporada con los aguacates, Caldo de Pollo y los chiles serranos.
2. Rellena las tortillas con el pollo y báñalas con la salsa; tapa con plástico adherente y calienta en el horno de microondas por 1 minuto.
3. Espolvorea el queso panela y ofrece.

Consejo Culinario: Elige aquellos aguacates que estén más suaves y maduros para que sea más fácil preparar la salsa.
Consejo Nutricional: Por sus propiedades nutricionales, el aguacate no se considera verdura, sino una grasa de origen vegetal.

SPAGUETTI CON AJO Y ACEITE DE OLIVA

ingredientes

Porciones: 4

• 500 g de spaghetti
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de chiles secos triturados
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Modo de preparación

Preparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

1.

Cocina el spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre.

2.

En una cacerola pequeña a fuego bajo pon el aceite de oliva, ajo, chile y deja que se cocinen. Revuelve la mezcla de aceite de oliva con la pasta cocida. Agrega sal y pimienta al gusto, espolvorea el queso parmesano y sirve.

TAMALES DE DULCE

Tamales de dulce

1 ¼ taza Manteca de cerdo
¼ cdita Polvo para hornear
1kg Masa de maíz para tortilla
1 1/3 taza Agua
1 ¼ taza Azúcar
¼ taza Pasitas
¼ cdita Colorante artificial rojo
1 pza Acitrón
18 hojas de maíz para tamal listas para usar

Procedimiento:

1) Batir la manteca en batidora con el polvo para hornear a velocidad alta hasta que se torne blanca y tenga apariencia de merengue.
2) En un bowl batir con fuerza la masa para tortillas con el agua hasta desaparecer los grumos.
3) Añadir a la masa de maíz el azúcar, las pasitas y el acitrón cortado en cubitos.
4) Agregue la manteca y mezcle hasta que todo este bien incorporado.
5) Colocar aprox 1/3 de mezcla en el centro de la hoja de maíz y dóblela para envolver.
6) Acomodar los tamales en vaporera y cocer por 1 hr.