sábado, 24 de marzo de 2012

BETUNES

Frosting (betún) de Vainilla-
INGREDIENTES:
3 barras de mantequilla (1 1/2 taza) sin sal-
4 tazas de azúcar Glass-
1/2 cdita. de extracto de vainilla

PREPARACION:
A velocidad alta bates la mantequilla hasta que se suavice, bajas la velocidad a media y añades poco a poco el azúcar Glass hasta que el betún quede esponjoso, por último agregas la vainilla.

Frosting de Queso Crema
INGREDIENTES:
-2 barras de mantequilla (1 taza) sin sal
-12 oz. de queso crema (1 1/2 taza)
-4 tazas de azúcar Glass
-1/2 cdita. de extracto de vainilla

PREPARACION:
Bates a velocidad alta el queso y la mantequilla hasta que esponjen, bajas la velocidad y poco a poco agregas el azúcar, por último agregas la vainilla

CREMA DE MANTEQUILLA(BETUN)

INGREDIENTES:
1 barra de mantequilla y el equivalente a esa barra, pero de manteca vegetal, o puede ser solo manteca;
4 tazas de azúcar glass
1 cucharada de vainilla
4 cucharadas de leche

PREPARACION:
Empiezas acremando la mantequilla o manteca en la batidora, y le vas agregando el azúcar taza por taza, previamente cernida y posteriormente los líquidos, hasta que tenga la consistencia adecuada, para utilizarla para cubrir un pastel, tiene que ser de una consistencia suave, para que se distribuya con facilidad, si queda muy firme, puedes agregarle más leche o vainilla

sábado, 10 de marzo de 2012

SANDWICHON

Ingredientes:
2 barras de pan de caja sin orillas
1/2 kg de jamon (d...e su gusto) O puede ser atun en agua
1/2 kg de manchego (el de su gusto)
1/4 de queso amarillo
1 lata de leche evaporada(carnation)
Crema Cantidad necesaria
1 lata de pimientos morrones
1 latita de chicharos
1 latita de chiles jalapeños en rajas
Leche cantidad necesaria
Mayonesa
aceitunas opcionales para decorar.

preparacion:

Se licua la leche evaporada, el pimiento, el queso amarillo y la crema, formando una crema en una bandeja se pone el pan de caja formando 2 o 3 filas a lo largo de la bandeja y se humedecen con leche. Luego se le unta la crema de queso y se pone una capa de jamón, pollo o atun se pone otra capa de pan se hace el mismo procedimiento anterior pero agregas queso. Se van alternando las capas de jamón y queso Cundo se llega a la ultima se humedece con leche pero el lugar de la crema se le ponen la mayonesa revuelta con un poco de la crema y se unta hasta en los laterales. Se adorna con pimientos, chícharos y el chile jalapeño o aceitunas. Se pone a enfriar y esta listo para servir

mousse de mango

INGREDIENTES:

PULPA DE 4 MANGOS
1 QUESO CREMA DE 90 GR.
2 TAZAS DE MEDIA CREMA
1 CUCHARADA DE VAINILLA
AZUCAR AL GUSTO(UNA CUCHARADA)

PREPARACION:
HECHAR LA MEDIA CREMA EN LA LICUADORA, EL MANGO, EL QUESO, LA VAINILL Y SE LICUA.
Y LUEGO PONER LA CUCHARADITA DE AZUCAR.

SE VACIA EN UN RECIPIENTE Y RE REFRIGERA 1 HORA.

MANGO DOS LECHES

Ingredientes :
6 huevos, a temperatura de ambiente
1 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal
1 taza de harina
1 lata de leche condensada (400 g / 14 oz)
2 tazas de leche entera, tibia1
½ taza de puré de mango (mango licuado)
1 cucharadita de vainilla
1 – 2 mangos, pelados y picados
Azúcar morena

Preparación:Batir los huevos con el azúcar y la sal en la batidora hasta que se triplique el volumen. Agregar la harina gradualmente con movimientos envolventes. Forrar un molde de 24 x 28 cm (9 ½ x 11½ pulgadas) con papel manteca engrasado y enharinado y verter la mezcla. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar el bizcocho una vez frío y quitar el papel. Regresar el bizcocho al molde nuevamente. Con un tenedor o un probador hincar toda la superficie del bizcocho.Mezclar la leche condensada con la leche tibia y el puré de mango y la vainilla. Verter sobre el bizcocho. Dejar que el bizcocho se remoje durante 2 horas.Servir con mango picado mezclado con azúcar rubia.8 personas

POSTRE DE MANGO

INGREDIENTES:
1 lata La lechera
250 ml. de crema acida
1 lata de mangos en almibar de 800 grs., sin el almibar

Preparacion:

Licúa una lata de leche condensada la Lechera, 250 ml. de
crema ácida y una lata de mangos en almíbar de 800 grs. (sin el
almíbar).Sirve en copas o flaneras, puedes adornar con nuez picada o una
cereza al centro.
Refrigera 2 a 3 horas,

Bizcocho de mango

INGREDIENTES:
2 mangos, pelados, y cortados en láminas
1 yogur natural
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1/2 taza de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
2 huevos

PREPARACION:
Batir todos los ingredientes, menos el mango, cuando esté bien mezclado, meter
el mango y mezclarlo bien. Volcar la mezcla en la cubeta engrasada y cocinar en
función horno 35 minutos con la válvula abierta.

miércoles, 7 de marzo de 2012

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
2 pimientos verdes.
4 rodajas de piña en almíbar.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
3 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de ketchup.
4 cucharadas rasas de harina de maíz.
Sal.

Preparación:
Retira la piña del almíbar, córtala en dados y resérvala. Lava los pimientos y córtalos en trocitos. Acerca una sartén al fuego con el aceite; rehoga en ella los pimientos cortados, cuando empiecen a ablandarse echa los dados de piña. Deja que se rehogue todo bien. Agrega el
azúcar, el ketchup y la harina disuelta en 5 cucharadas de agua fría y por
último baña todo con el vinagre. Deja cocer unos minutos hasta que la salsa
empiece a espesar. Sazona ligeramente con sal. No olvides que debes remover
continuamente durante la cocción de la salsa.RecuerdaLa salsa agridulce
puedes presentarla compuesta de trozos más o menos grandes. Acompaña carnes
asadas, sobre todo de cerdo, y también langostinos o pescados preferentemente de
textura consistente

POLLO AGRIDULCE

INGREDIENTES:
2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS Y EN TROZOS
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 TAZA DE PIÑA PICADA DE LAS DE LATA EN ALMIBAR
2 CUCHARADAS DE MAICENA
UN POCO DE ACEITE
1 CHILE MORRON
1 SALSA DE TOMATE NATURAL( 3 TOMATES CON SAL)
PROCEDIMIENTO:
SE SAL PIMIENTAN LAS PECHUGAS, SE DORAN UN POCO EN EL ACEITE, Y SE SACAN.
EN ESE MISMO ACEITE SE DORA EL MORRON, YA QUE SE SUAVICE UN POCO EL MORRON SE LE HECHA LA PIÑA, SE DEJA DORANDO UNOS 3 MINUTOS MAS, Y SE LES AGREGA LAS PECHUGAS Y SE SACAN DEL FUEGO.
Y EN OTRA SARTEN, SE ECHA LA SALSA DE TOMATE, Y EL JUGO DE NARANJA, LA MAICENA SE DISULVE CON MUY POCA AGUA Y SE LE AGREGA A LA SALSA, SE MENEA Y SE MENEA HASTA QUE SE ESPESE Y LUEGO SE LE HECHA A LA COMIDA Y SE COCE UNOS 15 MINUTOS MAS Y LISTO.