ENCHILADAS DE AGUACATE

Ingredientes:
1 lata de Leche Evaporada
2 aguacates
2 tazas de caldo de pollo
2 chiles serranos, sin semillas
12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
100 g de queso panela, rallado

Modo de preparación:
1. Licua la Leche Evaporada con los aguacates, Caldo de Pollo y los chiles serranos.
2. Rellena las tortillas con el pollo y báñalas con la salsa; tapa con plástico adherente y calienta en el horno de microondas por 1 minuto.
3. Espolvorea el queso panela y ofrece.

Consejo Culinario: Elige aquellos aguacates que estén más suaves y maduros para que sea más fácil preparar la salsa.
Consejo Nutricional: Por sus propiedades nutricionales, el aguacate no se considera verdura, sino una grasa de origen vegetal.

SPAGUETTI CON AJO Y ACEITE DE OLIVA

ingredientes

Porciones: 4

• 500 g de spaghetti
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de chiles secos triturados
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Modo de preparación

Preparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

1.

Cocina el spaghetti de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre.

2.

En una cacerola pequeña a fuego bajo pon el aceite de oliva, ajo, chile y deja que se cocinen. Revuelve la mezcla de aceite de oliva con la pasta cocida. Agrega sal y pimienta al gusto, espolvorea el queso parmesano y sirve.

TAMALES DE DULCE

Tamales de dulce

1 ¼ taza Manteca de cerdo
¼ cdita Polvo para hornear
1kg Masa de maíz para tortilla
1 1/3 taza Agua
1 ¼ taza Azúcar
¼ taza Pasitas
¼ cdita Colorante artificial rojo
1 pza Acitrón
18 hojas de maíz para tamal listas para usar

Procedimiento:

1) Batir la manteca en batidora con el polvo para hornear a velocidad alta hasta que se torne blanca y tenga apariencia de merengue.
2) En un bowl batir con fuerza la masa para tortillas con el agua hasta desaparecer los grumos.
3) Añadir a la masa de maíz el azúcar, las pasitas y el acitrón cortado en cubitos.
4) Agregue la manteca y mezcle hasta que todo este bien incorporado.
5) Colocar aprox 1/3 de mezcla en el centro de la hoja de maíz y dóblela para envolver.
6) Acomodar los tamales en vaporera y cocer por 1 hr.

PAPAS CON RAJAS AL HORNO

Ingredientes

4 chiles poblanos
5 papas grandes
Media cebolla
Crema (la necesaria)
1 Queso crema
Queso manchego (o el que te guste pero que gratine)
Sal, pimienta, consomé de pollo en polvo

1. Cuece y pela las papas, córtalas en rebanadas delgadas.
2. Asa los chiles y pónlos a sudar en una bolsa de plástico, luego, límpialos, desvénalos y cortalos en tiritas.
3. En un recipiente, agrega la crema, y los polvos (puedes sazonar la crema como gustes, a lo mejor poniéndole soya o maggi o curry, lo que te guste)
4. En un recipiente PYREX para horno, vas a poner una capa de papas, una capa de rajas, otra de cebolla cortada en lunas super finísimas (si no te gusta la cebolla no le pongas) y pequeñas rebanadas de queso crema, bañas con tu crema sazonada y papas. Si te sobran papas y chiles, vas haciendo tus capas cuidando que la última sea de papas.

5. A la última capa la vas a bañar con la crema y lo vas a meter al horno unos 10 ó 15 minutos, a que veas que el queso se derrite y gratina.

Sabe muy rico!!

Espero la puedas hacer y te

POLLO CON PIÑA

Ingredientes: ● 6 presas de pollo ● 1 lata de piña en conserva picada en cuadritos ● 2 cucharadas de harina ● 1 taza de agua ● 2 cucharadas de aceite ● 1 cebolla picada ● 1 lata de salsa de tomate de 245 gramos ● 1 cucharita de ajos picado ● 1 pimiento rojo picado en cuadritos ● 2 tabletas de caldo de pollo ● sal y pimienta al gusto    Imprimir en formato amigable  Envia la receta a un amigo

Preparación:
Condimentar el pollo con sal y pimienta, freirlo en el aceite caliente, retiralo y en el mismo aceite freir la cebolla, ajos, incorporar el jugo de la piña, la harina,agua, las tabletas de caldo de pollo y la salsa de tomate, cocinar por unos minutos hasta que espese moviendo constantemente con cuchara de madera. Finalmente agregar la piña, el pimiento y el pollo, mezclar bien dejar cocinar unos minutos y servir acompañado de arroz blanco.

CABRIPOLLO

Ingredientes del cabripollo:

• 1 kilo de pollo
• 3 chiles pizados
• 2 chiles cascabel
• tomillo
• ajo
• laurel
• orégano
• comino
• pimienta
• cascaras de 1 naranja

Como se hace el cabripollo?

Se corta el pollo en pedazos chicos, se ponen en poca agua para que se “sancochen” (osea se medio cuezan) los chiles, el tomatillo se cuecen con el ajo, pimienta, comino y orégano. Luego se muelen en la licuadora y se cuelan. Ya para esto el pollo esta “sancochado”; dejamos que se le acabe el agua, se le agrega la salsa licuada y colada, se le pone sal al gusto. Se le agregan las cascaras de naranja cortadas como si fueran papas y se deja hervir de 10 a 15 minutos (la cascara es para dar sabor. Cuando se sirve se le retiran). A comer pollo con sabor a cabrito.

SPAGUETTIS EN SALSA DE CHIPOTLE

INGREDIENTES:

250 gr de espaguetis

5 chiles chipotles (pimientos rojos secos)

2 botes de media crema (nata con apro. 12% de materia grasa)

450 gr de carne molida (picada)

• 1/2 taza de leche
• Sal
• Pimienta
• Sal de ajo

PREPARACION:

Pon a cocer la pasta tal como indique el fabricante.
Aparte, cocina la carne con sal, pimienta y sal de ajo al gusto.

Aparte haz la salsa:
Pon 5 chiles chipotles en el baso de la batidora, la media crema y la leche. Tritura bien y añádelo a la carne molida. Deja que hierba unos minutos y sirve.

Coloca la pasta en una fuente y echa la salsa con la carne sobre ella. Listo, sencillo, rápido y económico.

PASTA CON PECHUGA DE POLLO Y CHAMPIÑONES A LA CREMA

INGREDIENTES (Para 6 personas):


•500 gr pasta corta (macarrones, lazos, mariposas...etc)

•3 pechugas de pollo

•1 lata de champiñones laminados

•1 cebolla

•aceite

•1 cucharada de harina

•2 dl de nata líquida, (MEDIA CREMA)

•1 dl. y 1/2 de fondo o caldo de pollo

•sal y pimienta


PREPARACION:

Pelar y picar la cebolla y pocharla en el aceite con un poco de sal. Cuando la cebolla esté bien caliente, añadir los champiñones escurridos de su jugo. Cortar las pechugas de pollo en dados y agregarlas al sofrito anterior dejar que se rehoguen bien, seguidamente añadir la harina y dejar rehogar y luego mojar con el caldo, añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave unos minutos. Añadir la nata y dejar cocer muy suavemente. Cocer la pasta elegida en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando esté cocida, escurrir bien, colocar en platos o en una fuente, poner sobre la pasta la salsa de pollo y servir recién hecho, salpicando con perejil picado y si se desea acompañar con queso rallado. Junto con una ensalada este es un plato único, sano, barato

Nota: 1 dl = 1/10 de litro