TORTILLA DE MANZANA

Ingredientes (10 personas):
2 Manzanas verdes
2 Huevos
1 Taza de harina
1 Vaso de agua, leche o jugo
9 Cucharadas de azúcar granulada
5 Cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita de polvos de hornear
Ralladura de limón, esencia de vainilla o canela en polvo (optativo)

Preparación:
Tortilla de Manzana
1- Pelar las manzanas y rebanarlas delgadas. Reservar
2- En una sartén colocar las cucharadas de margarina junto con 4,5 cucharadas de azúcar. Añadirles las manzanas rebanada y tapar el sartén. Dejar que se cuesan las manzanas a fuego medio.
3- En un bol, cernir la harina con los polvos de hornear, agregarles los huevos, las especias y el vaso de agua. Debe quedar una masa muy parecida a la de los panqueque.
4.- Una vez cocidas las manzanas, echar encima la masa preparada y tapar nuevamente el sarten.
5- Una vez dorada la parte inferior, sacar la tortilla y rociar el sartén con el azúcar restante y verter la tortila por el lado crudo. Tapar el sartén y dejarlo hasta que se dore.